Tofucznica to potrawa przyrządzana z tofu, będąca wegańskim odpowiednikiem jajecznicy.

Przeczuwając nadejście krytycznych uwag na temat podrabiania tradycyjnych potraw i nazewnictwa od razu powiem, że tofucznica nigdy nie będzie tym samym co usmażone jajka – dobrze o tym wiem! (Źródło)

Mam dla Was przepyszny przepis na tofucznicę, zanim jednak zrobicie rewelacyjne śniadanie, spójrzcie na wartości odżywcze. Porównałem skład tofucznicy i jajecznicy (...). (Źródło)

Co prawda daleko mi do diety wegańskiej, ale szczerze przyznam, że bardzo lubię niektóre dania, które nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego. Tak też jest z tofucznicą, czyli "jajecznicą" bez jajek. (Źródło)

Chcesz być wege, ale nie wyobrażasz sobie poranka bez smażonych jajek? (...) Aby ułatwić Ci przejście na zieloną stronę mocy, rozpracowałyśmy wegańskie wersje klasycznych dań. Na pierwszy ogień idzie tofucznica. (Źródło)

Do tofucznicy podchodziłam jak pies do jeża. Taki zastępnik jajecznicy zupełnie mnie nie kręcił i nie rozumiałam zachwytu nad nim. (Źródło)