Predeser (lub rzadziej przeddeser) to niewielka słodka lub słona przekąska podawana w niektórych (najczęściej ekskluzywnych) restauracjach pomiędzy daniem głównym a właściwym deserem, stanowiąca najczęściej wstęp do właściwego deseru. Słowo używane częściej przez restauratorów lub osoby zajmujące się cukiernictwem.

Ten deser to właściwie predeser. Stanowi łagodne przejście między wytrawną a słodką częścią kolacji. (Źródło)

[…] restauracja oferuje gościom tak zwane predesery w wersji na słodko i na słono. Słodka oferta to twaróg podany z lodami różanymi i różami w syropie, natomiast słona to polskie sery zagrodowe […]. Jest to doskonała propozycja dla osób, które lubią zjeść jakąś małą przekąskę […]. (Źródło)

Predeser. Ptyś z rokitnikiem.
Deser. Mus z białej czekolady z sorbetem z malin i różą. [fragment menu jednej z restauracji] (Źródło)

Po predeserze, czyli musie kalafiorowym/z białą czekoladą/tostowanym pieczywem przyszedł czas na deser. Lody borowikowe z miodem i czekoladą. (Źródło)

Po takiej uczcie mogliśmy przejść do deserów, które rozpoczynają się porcją lokalnego sera oraz predeserem w postaci sorbetu z rabarbaru. (Źródło)

[…] podobał mi się pomysł predeseru. (Źródło)