Bezjajecznica to potrawa przyrządzana jako wegański odpowiednik jajecznicy. Jajka zastępuje się w bezjajecznicy na przykład tofu, ciecierzycą, płatkami owsianymi, kalafiorem lub kaszą jaglaną. Słowo używane częściej przez osoby interesujące się kulinariami, zwłaszcza kuchnią roślinną.

Nie wiem jak Was, ale mnie tofucznica nie przekonuje przede wszystkim ze względu na swoją konsystencję. Bezjajecznica, którą Wam dziś pokażę ma konsystencję i smak tak bardzo zbliżony, że moi znajomi myśleli, że jem jajka. (Źródło)

Pamiętacie bez-jajecznicę z kurkami? Czekałam na kurki cały rok. I się doczekałam. Są. Smacznie, sezonowo, zdrowo, roślinnie,... cóż chcieć więcej? (Źródło)

Zawsze lubiłam jajecznicę, więc gdy się okazało, że jajka w mojej diecie to tak delikatnie mówiąc średni pomysł, trzeba było wykombinować coś zamiast  Widoczna na zdjęciu #bezjajecznica jest kompilacją różnych przepisów, pozmienianych i dopasowanych do potrzeb i smaku (…). (Źródło)

Bezjajecznica z kurkami i kremowe mleko z nerkowców (…) Mleka wychodzi więcej niż potrzebuję do bezjajecznicy, ale schodzi mi w domu dość szybko - jest pyszne. (Źródło)

Idealna, do złudzenia podobna z dodatkami na jakie tylko masz ochotę! Tak to ona, najlepsza bezjajecznica. Bez jajek, bez tofu, ze smakiem. (Źródło)